愛媛県今治市の名物B級グルメの『焼豚玉子飯』の解説と、家での作り方を紹介します。

　焼豚玉子飯とはご飯の上に焼豚（チャーシュー）をのせて、更にその上に半熟の目玉焼きをのせて、その上からチャーシューのタレをかけた食べ物です。

　焼豚玉子飯の歴史は、今治市にあった中華料理店『五番閣』で賄い飯として誕生した物がメニュー化され、それが今治市の飲食店に広がり名物料理になり、B級グルメの大会でグランプリを取り有名になりました。

　材料がご飯、チャーシュー、半熟目玉焼き、チャーシューのタレと少なく、簡単な調理で作ることが出来るため、家で簡単に作ることが出来ます。

　作る上での注意点は、美味しいチャーシューを用意することと、目玉焼きは黄身が半熟のでないといけないことぐらいです。

　チャーシューは、切り落としのところを使うと食べやすいです。

　使うチャーシューは、高級スーパーかチャーシュー専門店の良い品を買うことをお勧めします。そう言うところでは、「チャーシューのタレ」が付いていることが多いからです。チャーシューのタレが無ければ甘辛い焼き鳥やかば焼きのタレで代用できます。

　美味しい焼豚玉子飯を愛媛県今治市に食べに行くか。あるいは、家で作ってみてはどうでしょうか。

文章：北山南河

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