雑学

吟醸酒はなぜ冷やが良い?

 

暑い季節、筆者がお薦めするお酒は「吟醸酒」です。

 

筆者は、お酒好きでは無く、付き合いでしか飲みません。

ただ付き合いが良いので、週末に成ると同僚か友人に誘われて飲みに行っていました。

(最近は持病の都合で飲みに行くことはありません)

 

お酒好きでは無いので、お酒の美味しさは分かりません。

ただし、安いお酒ばかり飲んでいる分けでもありません。

ボトルをキープする場合は、サントリー ブランデー「VSOP」か「XO」又は

バーボンウイスキーのフォア・ローゼズ・ブラックラベルです。

わりと良い方のお酒だと思います。

しかし、美味しいと思って飲んでいる分けでは無いのですが...

 

そんな筆者ですが、以前、元同僚から創作料理の店に転職したので一度だけ来てほしいと言われ、

一度だけ行った事がありました。

高級そうなお店で、場違いだなと言う印象を受けたお店でした。

 

そこで薦められたのが吟醸酒でした。

銘柄は忘れましたが、手に入れにくいお酒で、とにかく美味しいからと言われました。

当時は日本酒より、ブランデーやウイスキーの方がましだと思っていましたが、

吟醸酒を飲んだ途端に印象が変わりました。

今まではお酒を美味しいと思わなかったのですが、美味しい!...と思ったのです。

 

それから何度か吟醸酒を飲む事は有りましたが、創作料理の店で飲んだ吟醸酒が一番でした。

しかし他の吟醸酒が悪い分けではありません。

筆者の中では吟醸酒が一番です。

 

そんな吟醸酒ですが、低温でじっくりと時間をかけて発酵させた為に香りが良いそうです。

温度が高いと香りが飛ばされるとの事です。

なので、吟醸酒は必ず冷やで飲むのが良い分けです。

一番良いのは冷たすぎず、いったん4度まで下げて味を引き締めたのち、10度に上げて飲むのがベスト

だそうです。

 

文章:エムユー

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